Oberpfälzer Bauerngeräuchertes " Schwarz" 1,5 kg

Artikelnummer: 5500-003
Kategorie: Geräuchertes

Oberpfälzer Bauerngeräuchertes „schwarz“ – ein purer Genuss

Gewicht: 500 g

1 kg

1,5 kg

40,28 €

26,85 € pro 1 kg

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Stück

Beschreibung
Inhalt

Schon in der Antike, z. B. bei den Kelten, war die Konservierung von Fleisch mittels Pökeln und Räuchern bekannt. An dieser Methode, Fleisch haltbar zu machen, hat sich bis heute kaum etwas geändert. Nach dem gleichen Prinzip stellen auch wir unser Schwarzgeräuchertes her.

Dafür verwenden wir nur bestes Schweinefleisch, genauer gesagt ausschließlich unseren mageren Schweinerücken mit leichtem Fettanteil. Das Fleisch wird für ca. sechs Wochen in Pökelsalz gepökelt, wodurch es an Saftigkeit gewinnt und die Haltbarkeit gesteigert wird. Im Anschluss wird es im Buchenrauch geräuchert, dadurch erhält es seine „schwarze“ Farbe.

Ein Schmankerl zur Brotzeit oder ins gekochte Sauerkraut.

Artikelgewicht:	1,50 kg
Inhalt:	1.500,00 g
1. Schweinefleisch:
4. Natriumnitrit E 250:
7. Gewürze:
8. Mononatriumglutamat E 621:
9. Dextrose:
13 .Natriumascorbat E 301:
17. Rauch:
1500 g:
28. Kochsalz: